新鲜竹笋怎么冰箱保存

新鲜竹笋冰箱保存方法

把竹笋清洗干净后切条，放入清水中煮沸几分钟，捞起来放入清水中浸泡5分钟左右，捞出沥干水分后装在保鲜袋里，再放进冰箱速冻保存。新鲜竹笋的口感比较鲜嫩，但竹笋是一种见风则老的食材，如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存，竹笋迅速失水纤维老化，放久了吃起来就会不鲜嫩，比较难嚼。

竹笋什么时候吃最好吃

冬季和春季的应该比较好吃。竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素B1、B2、C等。

挑选竹笋的方法

1、笋壳：要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。

2、颜色：看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。笋肉越白越好吃。

3、肉质：用指甲轻抠笋的截面，如果可以轻易抠出小坑，则竹笋肉质鲜嫩。

4、硬度：笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间偏长，不够新鲜。